9月18日，“多地蜜雪冰城柠檬水断货”话题登上热搜。不少消费者在社交平台反映，多家蜜雪冰城门店出现冰鲜柠檬水断货情况。蜜雪冰城方面回应称，因一批进口柠檬受天气影响延迟到港，加之川渝地区新柠檬尚处于采摘初期，尚未大批量上市，导致局部供应出现短暂紧张，但整体储备仍较为充足。
作为蜜雪冰城重要的柠檬供应基地，四川省资阳市安岳县即将迎来新一季柠檬的采摘。安岳柠檬的陆续上市，有望缓解当前市场供需压力。
饱满的柠檬果挂满枝头。受访者供图
安岳是蜜雪冰城主要的柠檬原料来源地之一。2020年9月，蜜雪冰城在安岳注册成立雪王农业(四川)有限公司，开展柠檬收储与运营，加强原料品质管控。数据显示，2023年蜜雪冰城所使用的约11.5万吨柠檬中，大部分采购自安岳。
“去年库存柠檬目前已基本清空，现阶段一部分供应来自新摘鲜果，另一部分则依靠进口。”雪王农业(四川)有限公司相关负责人李金成表示。随着安岳柠檬进入丰产季节，供应紧张局面将得到有效缓解。
目前，安岳柠檬已陆续成熟，进入采摘期。在资阳市安岳县乾龙镇的千亩柠檬绿色生产基地，果树上挂满了即将成熟的柠檬，预示着又一个丰收季节的到来。绿色生产基地负责人陈海军介绍：“今年是基地第3年挂果，产量比去年更高，品质也更好。”待果实进一步成熟后便可进行采摘。
安岳柠檬的集中采摘期通常在每年10月份左右。安岳县现代农业产业园管理委员会常务副主任田景华表示，待柠檬陆续上市，将有力缓解当前市场上柠檬供需失衡的状况。
据了解，今年安岳县采摘的柠檬中，70%将储存至明年使用。新采摘的柠檬为何需要储存一段时间？柠檬采摘后经拆袋、清洗、保鲜、分级和包装等流程后虽可上市，但因柠檬自身抗氧化能力强，可周年使用，通过合理规划销售，能实现全年不间断供应。
本轮柠檬水缺货现象，也反映出今年以来柠檬价格的显著波动。根据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测，截至2025年9月，全国柠檬平均批发价格已达15元/公斤，较去年同期的7.84元/公斤上涨近一倍。
自今年6月以来，柠檬价格持续走高。专家分析，价格上涨主要受全球供需失衡影响。柠檬种植依赖特定气候条件，而今年南欧、南美等多个主产区遭遇干旱、暴雨及冻害，产量大幅减少，全球供应预计下降约6%。
尽管柠檬原料成本显著上涨，以蜜雪冰城为代表的茶饮企业仍通过供应链布局积极应对。蜜雪冰城依托雪王农业，在安岳等产区建立订单采购与仓储配套机制。目前，其冰鲜柠檬水在绝大多数地区仍保持4元售价，并未涨价。
随着安岳柠檬即将迎来大规模采收，这些新果将有效填补市场缺口，为茶饮市场与消费者带来期待中的“柠檬自由”。(易奎西、田姣)
