这个国庆中秋假期，作为新兴商业形态的“新零售”，打破传统销售渠道壁垒，展现出蓬勃活力，也推动着假期消费市场持续升温。
什么是“新零售”？南京信息工程大学江北新区发展研究院院长、省城市经济学会副会长丁宏解释说，和传统零售不同的是，它树立了“以需求为中心”的理念。也就是说，商家先去了解消费者的需求，准确把握市场动向，再去组织货源。“新零售”背后依托的是大数据平台，数据成为零售企业制定经营决策的重要依据。
“假期专门给孩子定制了一个兔子造型的蛋糕，你看这个‘小兔子’简直太萌了吧。不仅品尝到美食，还欣赏到一件可爱的艺术品。”10月2日，市民李女士在全球知名冰淇淋连锁品牌Dairy Queen（简称DQ）老门东店取蛋糕时惊喜地说。
消费者正在DQ老门东店挑选产品。
该店工作人员告诉记者，这家“新零售”店是DQ目前在南京首家且唯一一家“手工定制蛋糕店”。除销售常规冰淇淋产品外，门店还推出手工裱花定制蛋糕系列，最大优势在于“能灵活高效地根据消费者口味、造型需求，定制多种创意产品”，且坚持当日现做，确保蛋糕的新鲜度与品质。记者看到，门店还创新性采用“快取店+悠享门店”的组合形式：游客可在快取区快速点单取餐，也能到店后方上下两层的悠享区休憩，在舒适环境中放松身心。
“这两天，与《盗墓笔记》联名的五常大米麻薯口味暴风雪以及各类手工产品都销售火爆。”该工作人员解释道：公司通过大数据分析出当前消费者对个性化、主题化定制产品需求旺盛，尤其是年轻群体与亲子家庭，不仅关注热门IP，还倾向选择兼具创意与品质的甜品。这推动着门店不断优化产品线与服务模式，最终实现了销量与消费体验的双重提升。
今年1月18日，江苏首家闲鱼循环商店在南京熙南里街区正式开业。作为目前国内面积最大、业态最丰富多元的一家线下“循环商店”，在这个国庆节全面升级，在原一层的基础上，新开了二层与三层区域。
假期闲鱼循环商店南京熙南里街区店吸引不少顾客。
10月1日晚，记者看到，店内人头攒动，一楼如时尚生活集市，各类服饰、鞋靴、帽子、旅行箱、背包、山地车琳琅满目。二层为以乐高为主题的展厅，三层整齐排列着手机、游戏机、电脑配件等数码产品以及精致的包包、手表等奢侈品。
“此次门店新增楼层的品类方向，并不是随机布局，而是完全依托大数据对消费者购买行为与真实需求的精准把控。”店长吴婷婷介绍，团队通过分析线上线下用户数据发现，近年来消费者对沉浸式玩乐产品和高价值商品的“线下体验+线上比价”需求显著上升，此次升级匹配了大众对“看得见、摸得着”的消费期待。记者注意到，全国用户都可通过闲鱼APP“循环商店”端口查看这些高端商品，线下则能实地体验，解决了线上沟通成本高、无法验真的难题。
在新零售模式的探索中，该门店不仅促成了C2C（个人对个人）的个人循环交易，更以平台大数据作为依托，实现了B2C（企业对个人）服务，也打通了B2B（企业对企业）合作通道，解决了企业去库存和外贸商品转内销打开国内市场的痛点、难点。“这些枕头、被子原本为出口商品，公司通过数据分析，国内市场也有大量需求。”吴婷婷指着店内一批纺织产品告诉记者，“于是，公司与这些企业合作，既为他们拓展了销售渠道，也为消费者带来高性价比的全新商品。”正是得益于平台赋能、假期热潮与街区活动的助力，这两天的游客数量和销售额较平时双休日增长了两倍左右。
伴随新兴新零售快速成长，一些传统零售也在积极向新零售转变。
在南京市丰富路，孟令军炒货店内的顾客络绎不绝。记者看到，店内产品种类繁多，涵盖了瓜子、花生、核桃、开心果、碧根果等多种坚果和炒货。“因为9月份以后，大量农作物开始上市，所以目前正是销售旺季。”孟令军的儿子孟德金告诉记者。自他“接棒”后，不仅保留了传统的炒货工艺，还引入了现代化的生产方式和管理理念。店铺的炒货品种增加到散货200多种、包装食品800多种，直营门店数量也大幅增加，在南京城已有30多家，并在江宁汤山建有3000平方米的生产车间。
孟令军炒货店内产品丰富多样。
“现在做炒货，早就不能‘闭门造车’了，网络评价和平台数据就是我们的‘风向标’。”孟德金坦言，如今店铺上新和口味迭代，越来越依赖线上线下的用户反馈：会定期梳理外卖平台的评论、社区团购群的需求留言，还专门建立了自己的用户数据台账，记录不同品类、口味的复购率和好评关键词。比如普通的花生，以前是原味、五香、水煮等传统口味，但通过数据分析，推出陈皮、麻辣、奶香、芥末等多种口味，假期也成为热销款。“市场一直在变，不可能只守着老店等顾客上门，只有主动通过数据摸清现在顾客爱吃什么、想要什么，才能让老炒货店一直有新活力。”
位于南京老门东的“蔚蓝之美”护肤店，深受众多女性青睐。“公司正在借助大数据分析实现从传统销售向新零售的转型。”该店店长陈思羽介绍，品牌自1998年创建，以古籍汉方养肤美学为核心，将东方草本与前沿科研技术结合，让东方护肤理念走进更多人生活。
“蔚蓝之美”护肤店工作人员正在向顾客介绍产品。
如今，为更好地洞察市场需求，公司通过搭建私域社群、小程序等数字化载体，分析捕捉顾客的肤质需求、护肤偏好及产品使用痛点。更为重要的是，公司将海量的消费数据与中草药领域的最新研究成果紧密对接，形成了一套独特的“数据+科研”双轮驱动模式。例如品牌经典的三层理纹面膜，就是以红景天、丹参、东当归等传统中药材为配方，既传承了中医美容的精髓，又融入了现代科技的力量，成功切合了消费者对于天然、安全、高效护肤产品的需求，成为假期销售爆款。
“尽管当下‘新零售’模式与体系还没有臻于成熟稳定，诸多企业仍然在摸索中前行，而且面临数据获取难、分析弱以及供应链转型艰难等挑战，但随着人工智能的发展，它无疑是未来商业发展的必然走向。”丁宏表示，随着技术进步、“新零售”将重塑零售行业格局，开启商业新篇章，引领消费市场迈向更高效、便捷、个性化的新未来。
新华日报·交汇点记者 杨民仆
