编者按 | 中国遍地都是奶茶店，谁家品牌更能赚？
近日，大河财立方智库发布了关于新茶饮品牌最新研究报告，聚焦蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨五大头部品牌，多维度分析新茶饮竞争态势。即日起，大河财立方推出《立方智库研报》系列报道，从单店经营能力、加盟商投入成本、品牌增长趋势、市场发展空间等角度，起底全国奶茶界的“霸总”。今日推出《蜜雪开店20万元起、古茗46万元起，加盟商表示“不止这些”》。
【大河财立方 记者 郝楠楠 文 洪昊旸 摄影】开一家奶茶店，加盟商们需要付出哪些成本？
特许经营模式（俗称加盟模式）是国内新茶饮品牌崛起的核心引擎，蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌是该赛道的强者。
大河财立方智库最新研究报告显示，由于品牌定位、消费客群、客单价等均有不同，茶饮店首批投入费用（不含租金、人工等日常经营性支出）也有明显差异。整体来看，平价品牌蜜雪冰城等投入成本较低；中端品牌中，古茗以46.18万元居首；霸王茶姬开业成本突破50万元。（注：研究数据来自品牌官网或加盟手册，不考虑分期、补贴等因素，为最低开业费用。）
卖5万杯柠檬水能开一家蜜雪，
3.5万杯茉莉奶绿能开一家茶百道
虽然新茶饮市场进入了存量竞争阶段，但仍有源源不断的加盟商，拿着入局的“号码牌”。规模更大、品牌影响力更广、供应链成熟度更高的头部品牌，是很多人入行的优先选择项。而加盟费、设备费等投入成本，是一道硬门槛。
分品牌看，平价品牌蜜雪冰城开业成本超20万元。其中，加盟费采用年付制，即总部每年依据城市层级按0.7万元～1.1万元/年的价格进行收取。以20万元为基数看，加盟商卖5万杯柠檬水收的钱，够开1家蜜雪冰城门店。
中端品牌中，古茗以46.18万元居首，其于2025年起实施9.88万元加盟费分期支付政策；茶百道35.3万元起步，其加盟费采用“首年0费用+阶梯收费”模式，即经营满1年、2年、3年分别收取2万元、4万元和3万元；沪上阿姨开业费用相对较低，17.48万元起步（不含装修费），主要得益于管理费、培训费等7项费用全免。
高端品牌中，霸王茶姬开业成本已突破50万元，其装修费及设备费均相对较高。
尽管上述品牌定位及开业成本差异显著，但成本结构却呈现高度一致性，装修费与设备费占比成本最大，合计占比约60%。其中，古茗的设备费最高，达21万元，涵盖咖啡机、制冰机、泡茶机等设备；而霸王茶姬的装修费最高，15万元起步。
另需说明的是，上述数据仅反映显性成本，并未包含选址过程中的“点位费”、原材料采购溢价等隐性成本。此外，持续性运营成本（如租金、人工、水电等）同样关键，这些成本往往与选址策略、门店规模及区域消费水平等相关。
当然，加盟费等其他费用收取，也是品牌方综合实力和能力的体现，这包括品牌市场美誉度、产品创新力、对门店服务力以及对加盟商控制力等。
那么，加盟商开一家奶茶店，首批投入成本究竟有多少？
大河财立方记者实地走访了解到，以郑州为例，平价茶饮店投资基本在30万元左右，中端茶饮店投资区间则在50万元～70万元。甜啦啦一位“超级加盟商”告诉记者，自己在河南各地开设的门店，单店投资约为28万元～30万元（费用包含门店装修及前半年房租）。
另一位业内人士透露，以郑州市场为例，中端茶饮不少门店都是优先开在商场、核心街区等，房租成本相对较高，很多店投资起步都得50万元～70万元（含房租）。不过，该业内人士也提到，随着市场进一步成熟以及各品牌之间加盟商争夺加剧，“隐性成本”越来越少了，部分区域门店的行销费用可能有一定差异。
一杯奶茶的超两成营收分给总部，
采购费是主要支出项
店开起来，奶茶卖出去，但这些收入加盟商并不能全部装进口袋，总部还要拿走一笔。其中，采购费是一大支出项。
简单来说，开奶茶店，加盟商需要持续从总部采购果酱、奶制品等原料，这笔采购费决定了单杯产品的成本，影响着加盟商的利润空间。
加盟商的采购费用，对应着品牌方的收入，财立方智库报告使用品牌方全年销售商品和设备的收入，除以当年门店总数来衡量该指标。
单店年均采购费用数据显示，2024年霸王茶姬以167.53万元的采购费用居首；古茗次之，采购费用为70.88万元；茶百道与蜜雪冰城较为接近，分别为55.41万元和52.09万元；沪上阿姨的单店采购费用最低，为28.68万元。
评估奶茶店的利润空间，要看采购费用占单店日均GMV的比例。比例越高，意味着每卖一杯奶茶，加盟商能赚的钱就越少，商品销售的毛利率也相对越低。
数据显示，2024年蜜雪冰城以34.11%位居榜首。换句话说，蜜雪冰城加盟店每卖一杯34%要付给总部；沪上阿姨则以20.93%的占比表现最优；茶百道、霸王茶姬、古茗处于中间水平，比例分别为22.86%、27.28%和30.02%。尽管霸王茶姬的绝对采购额远超同行，但其27.28%的占比却优于蜜雪冰城的34.11%。这也反映了高端奶茶品牌通过高客单价一定程度上减轻了压力。
不过，上述业内人士进一步指出，果茶类品牌门店采购成本波动幅度本身就会更大些。他提到，果茶原料如柠檬等，与田间地头的产量直接挂钩，市场供需关系变动，直接影响着加盟商的采购成本。
如今年夏天，受原产地减产、出口量增多影响，国内黄柠檬价格持续走高，蜜雪冰城等企业对加盟商也开启了涨价模式，不过实际供应价格仍低于一级批发市场价。
然而，付出了动辄几十万元的成本，但并不是所有的加盟店都存活了下来。谁在离场？新加盟商们流向何方？大河财立方将进一步报道。
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