什么？！
蛋价旺季变淡季
每个卖3毛
创十年来新低
清晨的思明南路，一家社区蛋品店里，何女士正往货架上码鸡蛋。“你看这鸡蛋，4元1斤，14个，每个差不多0.29元，快赶上20世纪80年代的价格了。”她拿起一个蛋对着光转了转，“做这行十几年，从没见过8月的蛋价掉得这么狠。”
而在新华都超市，散装粉壳蛋3.99元/500克的价签旁，贴着“满3斤（1500克）享此价”的提示；朴朴超市App上，12个粗粮蛋7.32元、15个头窝蛋8.99元的价格，让市民李阿姨直呼“比蔬菜还便宜”。
新华都超市的鸡蛋每500克不到4元。
市有关部门监测数据显示
8月20日
厦门鸡蛋农贸市场超市均价4.3元/500克
20天跌7%
低于2015年以来同期的
4.81元至6.29元的价格
创十年来新低
“以前夏天产蛋少，今年反倒是‘蛋满为患’。”在中埔农产品批发市场，批发商老王的货车里，成箱的鸡蛋垒到车顶，“以往这时候，一天能卖200箱，现在，前天进货的300箱都还压着。”手机里的进货单显示，批发价已跌至3.8元/500克，“折合每个不到0.3元——往年这时候，中秋备货的订单早就堆成山，价格至少得涨一成，今年反着来。”
这背后
是一场“产能海啸”的集中爆发
图片由AI生成
厦门市畜牧业协会创会会长李明星翻出数据：2024年全国鸡苗补栏量同比增长6.14%，为近五年新高，这些鸡苗在2025年全部进入产蛋期，预计在产蛋鸡存栏量突破13亿只。“匡算下来，13亿只蛋鸡，每只蛋鸡年产蛋300个左右，光存量就够吃很久。”
“往年8月，糕点厂的订单能占销量的三成，今年遇到闰六月，中秋时间推迟了，旺季延迟了，中秋档销售受到一些影响。”做批发生意的王发水拿出记账本，上面有去年同期的记录，与往年相比，今年因为闰六月减少了超20%。
在“00后”杨恬欣看来，消费习惯变化也让用蛋量面临考验——“下午茶主打一个精致，糕点不再按公斤买回家了，一块小小的蛋糕就可以满足一个下午的甜蜜。”
而王阿姨打开的购物车则给出了另外一种解释：“开渔了，改买鱼虾蟹，用蛋会减少些。”开渔后，厦门水产品价格稳中有降，消费者的选择更多了。“生活水平普遍提高，摄入蛋白质不一定都选鸡蛋了。”
“卖1斤鸡蛋，要亏0.7元。”
漳州蛋农蔡前进翻了翻成本账：
算上豆粕饲料、鸡苗成本、防疫、
人工成本、水电费用和鸡场折旧
产1斤蛋的成本要4.5元
现在批发价才3.8元
如果是卖普通鸡蛋就是纯亏钱
“退出很难，因为鸡舍、设备都在那里。还好有一些价格和市场稍好一些的散养土鸡蛋，能够弥补一点。”蔡前进说，经过分拣，柴鸡蛋、土鸡蛋、绿壳蛋、头窝蛋每500克市场价可以卖到8元—12元，消费者还爱买，因此有盈利。“不是越便宜越好卖了。我们准备将现在的养鸡场改造成生态放养型养鸡场。”
制图：张平原
而对于消费者和农户关心的
“蛋价会不会一直跌”
李明星认为
供过于求的大格局不变
具体要看整个产业结构的调整
从供需来看
蛋价或在低位徘徊
厦门日报社新媒体中心出品
记者：沈彦彦
编辑：卢婷雯 值班主编：林燕贞
