“横县鱼生”制作技术规程发布！明确定义四大核心刀法
近日，广西标准化协会正式发布团体标准《横县鱼生制作技术规程》，首次以科学化、规范化形式为广西非物质文化遗产“横县鱼生”的百年技艺立下“硬标尺”。这份凝结二十多家单位智慧的技术规范，从选料到入口全流程精准把控，让传统美食兼具文化底蕴与安全底气。
近日，广西标准化协会正式发布团体标准《横县鱼生制作技术规程》，首次以科学化、规范化形式为广西非物质文化遗产“横县鱼生”的百年技艺立下“硬标尺”。这份凝结二十多家单位智慧的技术规范，从选料到入口全流程精准把控，让传统美食兼具文化底蕴与安全底气。